補菜、補肉、補水果……“五一”期間，寬窄巷子旁的益民菜市（長順街店）迎來了大量的緊急采購人流。隨著大量外地游客涌入，寬窄巷子周邊飯店餐館因就餐人數(shù)暴增，備貨不足，紛紛進入該市場加急采購。
這是以前沒有過的現(xiàn)象。各大旅游景點“人從眾”，益民菜市的消費“主場”從市民轉(zhuǎn)向飯店餐館。為此，成都益民集團采取“大店帶小店”模式，全力供應(yīng)。
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蔬菜、肉類、水果銷量逆勢上漲
5月1日臨近中午，益民菜市長順街店店長舒強發(fā)現(xiàn)，今年的“五一”與往常不同，市場內(nèi)多了很多采購員，而且采購量還不小。附近的飯店餐館也紛紛詢問市場內(nèi)生鮮蔬菜水果的供應(yīng)情況。
舒強告訴記者，益民菜市（長順街店）覆蓋周邊社區(qū)三四萬居民，平時主要是滿足周邊居民買菜需要。往常遇到長假，由于大量市民出游，市場內(nèi)的生意往往較平日“冷清”一些。但今年明顯不同，因為周邊餐館的采購需求激增，市場內(nèi)的蔬菜、肉類、水果銷量不降反升。
據(jù)了解，4月29日，該市場蔬菜供應(yīng)量約5.5噸、肉類供應(yīng)量約3噸，各類產(chǎn)品日均供應(yīng)量較平日增長超過60%?！笆忻竦牟少忀^平日有所下降，增長部分全部是周邊餐館飯店補貨帶來的?！笔鎻娬f。
“飯店備貨不足，我們就采取‘大店帶小店’模式，即片區(qū)內(nèi)各門店有效聯(lián)動快速響應(yīng)，保障各類產(chǎn)品有效調(diào)貨補貨，滿足假日期間市民和游客多樣化的消費需求。”成都益民集團下屬益民供應(yīng)鏈公司董事長王馭未表示，通過“大店帶小店”，保障市場末端飯店餐館，讓游客吃好耍好。
據(jù)悉，“五一”期間，覆蓋成華區(qū)、金牛區(qū)、錦江區(qū)、青羊區(qū)、武侯區(qū)、高新區(qū)、天府新區(qū)的57家益民菜市日均蔬菜交易量約220噸，日均豬肉交易量約100噸，交易量較平日增長約15%。與往年的節(jié)假日相比，實現(xiàn)了逆勢上揚。
高品質(zhì)蝦蟹貝類需求旺盛
旅游市場的旺盛，也帶動了餐飲消費火爆。在這個“五一”假期，成都益民集團下屬的白家市場海鮮類產(chǎn)品交易火爆。記者在現(xiàn)場看到，前來購買海鮮的市民絡(luò)繹不絕。
記者了解到，節(jié)日期間，白家市場增加了海鮮類產(chǎn)品的供應(yīng)。海水產(chǎn)交易區(qū)日均交易量約1600噸，其中銷量較好的產(chǎn)品如貝類日均銷量約125噸，鮑魚日均約82噸，明蝦類日均約80噸，蟹類日均約20噸。熱門應(yīng)季產(chǎn)品小龍蝦日均可供應(yīng)約150噸。蔬菜肉類產(chǎn)品方面，蔬菜日均供應(yīng)量約4000噸，肉類日均供應(yīng)量約600噸。
為了滿足市民高品質(zhì)需求，白家市場還引進含西式、日式、東南亞料理等餐調(diào)品類，節(jié)假日上線西調(diào)配料區(qū)，包括西式調(diào)料、中高端牛排、日式調(diào)料及配餐、東南亞料理調(diào)料等，為消費市場增加了更多符合美好生活的產(chǎn)品選擇，讓消費者“一站式采齊”的訴求變得更為便捷。
（成都日報錦觀新聞記者 趙珊）
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