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1、玉米隔水蒸好，玉米作為一種營養(yǎng)豐富、口感清甜的食材，在烹飪時，一般建議隔水蒸更好，因為放置在蒸鍋中，能夠避免營養(yǎng)成分流失在水中，可在最大程度上保留玉米的有效成分，嘗起來味道鮮嫩香甜，使口感和價值都比較上乘，而玉米放在水里煮會流失一部分營養(yǎng)成分，口感也比較差。
2、玉米采用隔水蒸的方式，一般建議水開后蒸15分鐘左右即可，這樣能夠最大程度上保證營養(yǎng)和口感，嘗起來鮮嫩、味香，若是時間過長的話，玉米不僅營養(yǎng)流失過多，且顏色會變深，嘗起來口感老化，另外，在蒸玉米時可以放入少許鹽，可以使玉米所蘊含的香甜在蒸煮過程中迸發(fā)出來，口感有所提升。
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