(相關(guān)資料圖)
對(duì) 于 咸香雞的正宗商業(yè)做法和配方_咸香雞的正宗做法的知識(shí)大家了解嗎？以下就是小編整理的關(guān)于咸香雞的正宗商業(yè)做法和配方_咸香雞的正宗做法的介紹，希望對(duì)大家有幫助！
1、買(mǎi)雞的時(shí)候，讓攤主把雞收拾干凈，回家后把雞清洗干凈，瀝干水分，用酒把整個(gè)雞擦干凈，把鈴鐺腌好；
2、加入剛把雞浸入湯里的清水，加入蔥段和姜片，開(kāi)始冒泡時(shí)，用鍋里的水沖洗雞腔。水燒開(kāi)后放入雞肉，關(guān)火至只剩中間一串；
3、把雞泡在鈴鐺里后，把雞翻過(guò)來(lái)，再泡一遍鈴鐺，關(guān)火后繼續(xù)泡鈴鐺(根據(jù)雞的大小，增減時(shí)間)。用筷子戳雞肉最厚的地方，沒(méi)有血流出來(lái)就熟了。取出并瀝干水；
4、當(dāng)雞收到香煙時(shí)，用勺鹽均勻地擦拭雞身，用勺鹽均勻地撒入雞腔內(nèi)，裝入保鮮袋，放入冰箱腌制。吃的時(shí)候，切成塊，放在蝴蝶身上。
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關(guān)鍵詞：
增減時(shí)間
