五種基圍蝦的吃法
【資料圖】
一、白灼基圍蝦
食材用料：基圍蝦500克，姜6片黃酒，黃酒1小勺，蒜3瓣，香油適量，海鮮醬油適量。
做法：
1、蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘，在用涼水沖洗干凈。
2、用剪刀剪去長須，再把姜切成片，鍋中加少許油燒熱，放入姜片炸一下。
3、倒入一碗水燒開，并加1小勺黃酒。
4、倒入蝦煮熟關(guān)火，將蝦撈出待涼。
5、這個時間將蒜剁碎，加適量的海鮮醬油和香油調(diào)成醬汁。
6、把涼了的蝦漂亮的擺在盤中，蘸著醬汁吃美味極了。
二、干鍋基圍蝦
食材用料：基圍蝦300g，青椒20g，蒜苗10g，胡蘿卜15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣醬半勺，鹽和糖適量，料酒適量。
做法：
1、準(zhǔn)備食材，蝦去頭洗凈，把配菜洗凈切片切段備好。
2、鍋置火上燒開水，把蝦汆燙一下?lián)瞥鰹r干水分。
3、接著也把土豆片，胡蘿卜片汆燙一下。
4、熱鍋上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。
5、把汆燙過的胡蘿卜土豆片下鍋翻炒，加入青椒炒至斷生。
6、加入基圍蝦翻炒片刻，加入適量料酒，鹽和白糖。
7、最后加入蒜苗段炒至變色即可出鍋食用
三、辣炒基圍蝦
食材用料：蝦1斤左右，姜一小塊，大蒜3瓣，香菜一顆，海鮮耗油適量，鹽適量，紅辣椒5顆。
做法：
1、將新鮮的蝦洗干凈，用剪刀把蝦須剪掉。
2、用剪刀沿著蝦背剪開，再用牙簽把蝦線挑出來，這一步會比較耗時間，但是一定要弄干凈咯，不然會影響口感。
3、把姜、大蒜和紅辣椒切碎，放入油鍋爆炒1分鐘左右，再把蝦放進(jìn)去炒并放鹽。
4、等到兩面炒紅了，然后再倒入一些蒸魚鼓油，用海鮮蠔油更好。
5、最后蓋上鍋蓋小火悶兩分鐘左右，一份色香味俱全的基圍蝦就出鍋啦！
四、椒鹽基圍蝦
食材用料：鮮蝦13只，青椒1個，蔥適量，姜一小塊，紅辣椒面適量，椒鹽適量，料酒適量，玉米油適量。
做法：
1、將蔥姜切成沫，青椒切成丁，準(zhǔn)備好干辣椒面。
2、鮮蝦去皮摘去蝦腺，加鹽和料酒腌制10分鐘。在鍋內(nèi)倒入玉米油燒熱，將腌制好的鮮蝦倒入鍋內(nèi)倒入鍋內(nèi)炸，炸好的蝦盛出來備用。
3、在鍋內(nèi)繼續(xù)倒入玉米油燒熱，再放入蔥姜，干辣椒煸炒。
4、煸炒出香味倒入炸好的蝦翻炒，再加入青椒丁繼續(xù)翻炒，最后加入椒鹽翻炒，再撒上蔥花就完成啦!
五、油爆基圍蝦
食用準(zhǔn)備：基圍蝦300克，青尖椒2個，紅尖椒2個，洋蔥50克，花椒10余顆，辣醬一勺，生姜一塊，大蒜2瓣，蔥兩根，香菜一顆，料酒適量，胡椒粉少許，雞粉少許，生抽適量蠔油少許，白糖適量，辣椒油適量。
做法：
1、將基圍蝦去頭并剪去蝦腳，再挑去背部的蝦線，洗凈瀝干放入碗中。
2、在碗中加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻后腌制20分鐘。
3、青紅尖椒與洋蔥洗凈切成小丁，生姜與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段。
4、鍋中放入適量的油，燒至五成熱后放入腌制好的蝦，炸至蝦身變成紅色后再用大火炸一分鐘左右，撈出再瀝干油分。
5、熱鍋放油，下入花椒炸出香味后撈出花椒，再放入姜蒜末與辣醬炒出香味。
6、放入青紅尖椒與洋蔥碎，炒出香味。
7、下入炸好的蝦，適量的蠔油、雞粉和少許白糖炒勻。
8、放入蔥花與生抽，再淋入少許得辣椒油，炒勻后關(guān)火，最后放入香菜炒勻即可。
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